Într-o perioadă în care tot mai mulți oameni își doresc să reducă aportul de zahăr, dar fără să renunțe la gustul dulce, sucraloza a devenit o alternativă populară. Acest îndulcitor artificial fără calorii este folosit pe scară largă în industria alimentară, dar și în produsele destinate persoanelor cu diabet sau celor care țin diete.
Deși există multe discuții în jurul îndulcitorilor sintetici, sucraloza rămâne una dintre cele mai cercetate și utilizate substanțe de acest tip.
Ce este sucraloza?
Sucraloza este un îndulcitor artificial derivat din zaharoză (zahăr obișnuit), dar care este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât aceasta. A fost descoperită accidental în 1976 și aprobată pentru consum uman în numeroase țări, inclusiv în România și Uniunea Europeană.
Ce o face specială este faptul că, deși are gust similar cu zahărul, nu este metabolizată de organism. Asta înseamnă că trece prin corp fără a fi transformată în energie sau grăsime – deci nu aduce calorii suplimentare.
Unde se găsește sucraloza?
- băuturi carbogazoase și energizante „zero”,
- iaurturi light,
- gume de mestecat și bomboane fără zahăr,
- produse pentru diabetici,
- suplimente proteice și batoane fitness,
- îndulcitori lichizi sau pudră pentru uz casnic (ex. Splenda).
Beneficiile consumului de sucraloză
- Pentru cei care doresc să slăbească sau să-și controleze aportul caloric, sucraloza este o soluție eficientă. Poți consuma deserturi sau băuturi dulci fără să te îngrijorezi că îți afectează silueta.
- Fiindcă nu influențează nivelul glicemiei, sucraloza este considerată sigură pentru persoanele cu diabet. Este absorbită în proporție foarte mică de organism și nu determină secreție de insulină.
- Spre deosebire de zahăr, care favorizează apariția cariilor, sucraloza nu este fermentată de bacteriile din cavitatea bucală. Astfel, nu contribuie la degradarea smalțului dentar.
- Sucraloza nu lasă un gust amar sau metalic, așa cum se întâmplă în cazul altor îndulcitori, ceea ce o face mai plăcută în combinații diverse.
Există și dezavantaje?
Deși este considerată sigură de organisme internaționale precum FDA, EFSA sau OMS, sucraloza a fost ținta unor studii și dezbateri. Unele cercetări recente sugerează că în doze mari ar putea afecta flora intestinală sau produce reacții la persoanele sensibile. Cu toate acestea, în cantitățile uzuale din alimente, nu există dovezi concludente că ar provoca efecte adverse.
Este important totuși să nu se abuzeze – chiar și îndulcitorii fără calorii pot întreține pofta de dulce și pot duce la un consum crescut de alimente procesate.
Sucraloza este o opțiune modernă pentru cei care doresc să reducă zahărul fără să renunțe la plăcerea gustului dulce. Folosită cu moderație, poate fi un aliat de încredere în diete, în gestionarea diabetului și în menținerea unui stil de viață echilibrat.
